CZEKOLADA TEMPEROWANA W KOSTKACH MLECZNA 32%

producent: Terravita

waga 100g +/- 1g

Wysokiej jakości czekolada mleczna w postaci temperowanych dużych kostek, wyprodukowana ze starannie wyselekcjonowanych ziaren kakaowca.

Przeznaczona jest do oblewania i deklaracji wyrobów piekarskich, ciastkarskich i cukierniczych.

Charakteryzuje się płynną, a zarazem jedwabistą konsystencją oraz doskonale zrównoważonym smakiem i aromatem.

lepkość, płynność: 3 krople

wielkość 1 kostki: 3,5 x 3,5 cm

Zastosowanie:

do oblewania wyrobów ciastkarskich, piekarskich i galanterii cukierniczej, do drażowania bakalii, owoców suszonych i drobnych korpusów cukierniczych, także do formowania tabliczek i batonów.

W połączeniu z mlekiem stanowi fantastyczny napój czekoladowy o niepowtarzalnym smaku i aromacie.

Zależnie od kompozycji i parametrów reologii, czekolady Bellaria, oferowane w postaci temperowanych kostek, stosowane mogą być do:

• oblewania wyrobów piekarskich, ciastkarskich (typu biszkopt z galaretką, herbatniki, pierniki)
• oblewania korpusów cukierniczych o różnym kształcie: galaretek, pianek, bloków z miazgi orzechowej, krajanek
• do oblewania suszonych owoców typu śliwka kalifornijska, morela
• do drażowania bakalii oraz drobnych korpusów cukierniczych
• do formowania tabliczek, batonów, skorupek pralin
• do ręcznego przygotowania dekoracji czekoladowych
• jako dodatek do musów czekoladowych, ganaszy, mas kremowych do ciast i tortów
• postać kostki jest również atrakcyjna jako monoporcyjna przekąska do kawy

Sposób użycia

Przygotowując czekoladę Bellaria do zastosować w skali manufaktury postępować zgodnie z podanymi zaleceniami:

• Czekoladę w postaci kostek upłynnić: czekoladę deserową w temperaturze 50- 55oC, mleczną i białą w temperaturze 42- 45o
• Jeżeli czekolada ma służyć do oblewania lub formowania, upłynnioną masę czekoladową poddać procesowi temperowania
• Zatemperowaną czekoladę użyć według jej przeznaczenia: formując tabliczki, skorupki pralin, oblewając wyroby ciastkarskie, piekarskie i cukiernicze, przygotowując ręczne dekoracje (rurki, krateczki, napisy lub rysunki czekoladowe)

Skład: cukier, tłuszcz kakaowy, miazga kakaowa, mleko pełne w proszku, serwatka w proszku (z mleka), tłuszcz mleczny, emulgatory: lecytyny (ze słonecznika) i E 476; aromat. Masa kakaowa minimum 32 %.

Może zawierać zboża zawierające gluten, soję, orzeszki arachidowe, orzechy laskowe, orzechy nerkowca, migdały.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA : na 100 g produktu

Wartość energetyczna: 528 kcal

Tłuszcz: 29g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 17,8g)

Węglowodany: 57,5g (w tym cukry: 56,5g)

Białko: 6,1g

Sól: 0,11g

Czekolada jest rozważana z dużego 10kg opakowania. Pakowana jest w chroniący przed działaniem światła, tzw. doypack ze struną. (niewykorzystaną posypkę można zamknąć do ponownego użycia).

Przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu (12-18 st. C)

Wyprodukowano w UE.