CREAM OF TARTAR – winian potasu

Nr. produktu: 4490

MASA NETTO: 50 g

Cream of tartar, kwaśny winian potasu to naturalna substancja stosowana przede wszystkim do nadawania objętości, lekkości i gładkości wypiekom.

Stosuje się go do stabilizacji białek i zwiększenia objętości ubitej piany z jajek przy produkcji np. bezy, bezików, sufletów, biszkoptów. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do wypieku sufletów, omletów, bez, bezików. Jest idealny do przygotowywania produktów na zakwasie np. pizzy lub chleba.

Hamuje proces krystalizacji, dzięki temu świetnie sprawdza się przy produkcji cukierków.

W połączeniu z sodą oczyszczoną, stosowany jest jako zamiennik proszku do pieczenia.

Zalecane ilości/sposób użycia:

• do galaretek – 300 g / kg
• do nadzienia, ciastek i słodkich wypieków – 5 g / kg

SKŁADNIKI: kwaśny winian potasu E336.

Może zawierać: orzechy, gluten, jajka, mleko, soję, łubin i sezam.

Po otwarciu przechowuj z dala od światła i wilgoci.

Zalecane jest ograniczone użycie. Produkt nie jest przeznaczony do bezpośredniego spożycia.