Surogat czekoladowy/

polewa czekoladowa

BIAŁA POKER

producent: IRCA

waga 100g +/- 1g

Polewa z surogatu czekolady białej, w pastylkach, na bazie mleka chudego w proszku, tłuszczów roślinnych i cukrów. Produkt charakteryzuje się mlecznym smakiem i białym kolorem z odcieniem kości słoniowej. Zaprojektowany specjalnie do lukrowania, dzięki swojej lepkości idealnie nadaje się do tworzenia pasków i motywów dekoracyjnych na wypiekach.

Polewa czekoladowa biała jest gotowa do użycia bezpośrednio po rozpuszczeniu w kąpieli wodnej lub mikrofalówce – nie wymaga czasochłonnego procesu temperowania.

Jej doskonała stabilność pozwala na łatwe modelowanie wszelkiego rodzaju dekoracji cukierniczych, wykonanie napisów lub rysunków na wyrobach okazjonalnych oraz przygotowanie stabilnych korpusów do pralin. Produkt ten doskonale nadaje się również do produkcji polew i ganaszy.

ZALETY:

– nie wymaga temperowania

– idealna do tworzenia dekoracji

– trwały i mocny połysk

– doskonała kruchość

– łatwość stosowania

Sposób użycia: Po delikatnym roztopieniu (maks. 45°C) może być stosowana jako polewa do form lub do oblewania wyrobów cukierniczych i piekarniczych. Nie należy poddawać produktu procesowi temperowania.

skład: cukier, częściowo uwodornione tłuszcze roślinne ( z ziarna palmy i orzecha kokosowego ), odtłuszczone mleko w proszku, laktoza, emulgator: (E322 lecytyna słonecznikowa), aromat. Produkt może zawierać śladowe ilości ORZECHÓW.

Czekolada jest rozważana z dużego 10kg opakowania. Pakowana jest w chroniący przed działaniem światła, tzw. doypack ze struną. (niewykorzystaną  można zamknąć do ponownego użycia).

Przechowywać w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu (4-20 st. C)

Opakowanie zawiera 100g polewy.