BARWNIK SPOŻYWCZY W PROSZKU

Food Colours

opakowanie 25 g

KOLOR BURGUNDY – BORDOWY

Barwniki dostępne są w maksymalnych koncentracjach, w wygodnych 25 gramowych opakowaniach.

Postać proszku nie rozrzedza i nie zmienia konsystencji ciasta. Wymieszane z małą ilością wody lub alkoholu umożliwiają malowanie po lukrze i marcepanie.

Zastosowanie:

Barwniki w proszku mają szerokie zastosowanie we wszystkich aplikacjach wodno-rozpuszczalnych.

Dlatego nadają się do wszystkich mas zawierających wodę, m.in.: śmietana, galaretki, lody, masy cukrowe i solne, marcepan, wata cukrowa, lody.

Dozowanie:

W przypadku używania wag laboratoryjnych, należy na małej ilości produktu, stopniowo dodając barwnik uzyskać poszukiwany kolor. Dla płynów, (napoje, soki, galaretki, dżemy), wystarczające są dozy rzędu 50 mg/kg. Dla ciast i gęstszych mas 250 mg/kg, polewy i dekoracje do 500 mg/kg.

W warunkach domowych, polecamy dozowanie końcówką noża.

Barwniki proszkowe można ponadto mieszać z cukrem pudrem,

a po dodaniu alkoholu i wody, tworzyć lukrowe farbki do pisania po powierzchni ciasta czy marcepanu.

Warunki użycia – stosowanie:

– lody spożywcze (grupa 03) – zabroniony ( w przetwórstwie spożywczym)

– pozostałe wyroby cukiernicze ( grupa 05.2) – 0,025g/kg

– dekoracje i powłoki ( grupa 05.4) – 0,05g/kg

– pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie ( grupa 07.2) – zabroniony ( w przetwórstwie spożywczym)

Informacje techniczne:

Barwniki w proszku to barwniki syntetyczne, które charakteryzują się maksymalną możliwą koncentracją, dzięki czemu są bardzo wydajne i dają intensywne wybarwienia przy minimalnych dozach.

Barwniki w proszku, można rozpuszczać w: wodzie, alkoholu, glikolu i glicerynie.

Nie są jednak tłuszczo-rozpuszczalne, dlatego nie zabarwimy nimi oleju, masła, masy tłustej czy czekolady, ale śmietanę już tak.

Po rozcieńczeniu nadają się do malowania na marcepanie i lukrze.

Technolog radzi

Przed barwieniem rozrób barwnik w małej ilości masy, dokładnie wymieszaj, aby nie było cząteczek barwnika – możesz użyć miksera lub łopatki silikonowej. Następnie wprowadź w resztę masy. Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Chronić przed bezpośrednim narażeniem na promienie słoneczne oraz wilgocią.

skład: Azorubina E122, Tlenek Żelaza E172, Brąz HT E155, Chlorek Sodu.

TOWAR NOWY ORYGINALNIE ZAPAKOWANY

kraj pochodzenia Polska