Albumina – białko jaja kurzego w proszku 50g

Albumina Food Colours 50g to wysokiej jakości białko jaja kurzego w proszku, stanowiące wygodną i bezpieczną alternatywę dla świeżych białek jaj. Produkt powstaje w procesie odwodnienia białka oddzielonego od całego jaja kurzego, dzięki czemu zachowuje jego najważniejsze właściwości funkcjonalne przy znacznie mniejszej masie i dłuższym terminie przydatności do spożycia.

Białko jaj w proszku jest cenione zarówno przez profesjonalnych cukierników, jak i domowych pasjonatów wypieków. Doskonale sprawdza się podczas przygotowywania lukrów, bez, pianek, kremów oraz wielu innych wyrobów cukierniczych.

Dlaczego warto wybrać albuminę?

✔ Wygodna forma proszku – łatwa do przechowywania i dozowania.

✔ Długi termin przydatności do spożycia.

✔ Nie wymaga przechowywania w warunkach chłodniczych.

✔ Zachowuje właściwości świeżego białka kurzego.

✔ Doskonała rozpuszczalność w wodzie.

✔ Wysoka i trwała pienistość.

✔ Bezpieczna alternatywa dla świeżych jaj.

✔ Możliwość łączenia z różnymi surowcami i półproduktami cukierniczo-piekarniczymi.

Zastosowanie albuminy

Białko jaja kurzego w proszku znajduje szerokie zastosowanie w cukiernictwie i piekarnictwie. Idealnie nadaje się do przygotowania:

• lukru królewskiego (royal icing),
• bez i bezików,
• pianek cukrowych,
• kremów i musów,
• makaroników,
• dekoracji cukierniczych,
• mas białkowych,
• innych wyrobów wymagających użycia białka jaja kurzego.

Dzięki wysokiej stabilności piany albumina jest szczególnie polecana do dekoracji tortów oraz profesjonalnych zastosowań cukierniczych.

Sposób użycia

Aby uzyskać odpowiednik świeżego białka jaja, produkt należy wymieszać z zimną wodą w proporcji:

1 część albuminy : 9 części wody

Po dokładnym wymieszaniu otrzymujemy produkt o właściwościach zbliżonych do świeżego białka kurzego.

Specyfikacja produktu

• Producent: Food Colours
• Rodzaj: albumina – białko jaja kurzego w proszku
• Masa netto: 50 g
• Forma: proszek
• Zastosowanie: cukiernictwo i piekarnictwo
• Przechowywanie: w suchym i chłodnym miejscu

Praktyczne rozwiązanie dla cukierników

Albumina Food Colours to niezastąpiony składnik podczas przygotowywania profesjonalnych dekoracji cukierniczych, lukru królewskiego oraz wyrobów wymagających stabilnej i trwałej piany. Dzięki wygodnej formie proszku pozwala zaoszczędzić czas, ograniczyć straty surowca i zapewnić powtarzalne efekty podczas każdego wypieku.

Przeznaczenie

Pozwala uzyskać efekt lustra, wody, kropli, lodu.

Doskonale sprawdzi się jako glazura do owoców jak i słodkich wypieków.

Zastąpi również klej cukrowy przy łączeniu dekoracji.

Pomoże w stabilizacji śmietany.

Może także posłużyć do pisania (przełożony do worka cukierniczego).